Liputan Berita – Khasiat Ubi Ungu Untuk Kesehatan Badan , Ubi ungu ialah type umbi-umbian yang dari Jepang. Namanya latin Ipomoea batatas L, ubi ungu populer namanya purple sweet potato, purple yam, dan Okinawa sweet potato, ke arah pada tempat asal dan mempunyai bentuk yang seperti kentang.
Bila dibandingkan type ubi jalar yang biasa, terdapat berbagai ragam ketidaksesuaian yang mencolok. Selain sudah tentu warna yang ungu, ubi ungu cenderung memiliki aroma lebih keunikan. Rasa dari umbi ungu sendiri sebenarnya betul-betul macam, diawali dari rasa manis, cukup manis, cukup pahit, dan pahit.
Selain warna yang menarik, khasiat ubi ungu bagus sekali.Warna ungu yang ada di ubi ini dikarenakan oleh ada kandungan anti-oksidan dan antosianin yang memiliki faedah untuk kesehatan bahkan mampu menyembuhkan berbagai ragam tipe penyakit. Sayang, khasiat dari ubi ungu belum sama populernya dengan type umbi-umbian lainnya. Tertarik untuk belajar terkait apa khasiat ubi ungu untuk kesehatan dan cara mengolahnya? Berikut penuturannya.
Khasiat Ubi Ungu Untuk Kesehatan
Ubi ungu mempunyai serat yang tidak bisa larut dan berkhasiat untuk membantu menjaga usus tetap sehat dan teratur. Apa khasiat yang lain dari ubi ungu untuk kesehatan?
1. Tingkatkan Proses Tahan Tubuh
Vitamin A (beta-karoten) dan vitamin C ialah dua vitamin anti-oksidan yang paling kuat. Dua vitamin itu dapat ditemui pada ubi ungu. Sebenarnya semua type ubi memiliki kandungan dalam vitamin A, tetapi vitamin A yang berada di ubi ungu memilki jumlah yang semakin banyak. Demikian pula dengan vitamin C. Kombinasi dari vitamin A dengan vitamin C bisa membantu tambahkan proses ketahanan badan, sampai mampu membuat pelindungan tubuh dari berbagai ragam bahaya infeksi.
2. Membuat perlindungan Tubuh dari Toksisitas Logam Berat
Ubi ungu memiliki kandungan peonidin dan sianidin yang disebutkan dua pigmen antosianin yang memiliki watak anti-oksidan. Anti-oksidan ini bisa membantu turunkan imbas negatif toksisitas yang dari pengendapan logam berat. Arsenik, merkuri, dan kadmium ialah tiga logam yang umumnya bisa ditemukan pada makanan yang dimakan. Konsumsi ubi ungu mampu memberi support proses pencernaan dan membuat pelindungan tubuh dari berbagai ragam kemungkinan keracunan makanan.
3. Jaga Kesetimbangan Gula Darah
Ubi ungu mempunyai sejumlah kandungan gula alami. Walau begitu, meskipun dilihat ada pada kisaran indeks glikemik menengah, kandungan serat yang berada di ubi ungu dilihat dapat memperlambat penyerapan gula ke aliran darah.
4. Dapat Turunkan Imbas negatif Kanker
Beberapa senyawa yang ada dalam ubi ungu, termasuk antioksidannya bisa membantu menghalangi sekaligus melawan sel kanker, termasuk kanker payudara dan usus besar. Sel kanker yang diobati menggunakan ekstrak ubi ungu alami perubahan yang lambat.
Walau demikian, memerlukan penelitian seterusnya untuk menggunakan ubi ungu sebagai terapi dan pengobatan kanker.
5. Sebagai Konsumsi Serat
Ubi ungu bisa berperan untuk penuhi kepentingan tubuh akan konsumsi serat. Segi yang ada dalam pati dari ubi ungu ialah type serat yang disebutkan sebagai pati resisten. Bakteri yang ada di usus besar berfermentasi menjadi pati resisten. Sepanjang reaksi fermentasi ini, senyawa yang dikenal sebagai asam lemak rantai pendek akan dibikin.
Senyawa ini memiliki kontribusi saat tambahkan kesehatan usus. Kandungan pati resisten ada banyak jenisnya tergantung pada mekanisme memprosesnya. Pati resisten dibikin paling tinggi saat ubi ungu diproses, lalu didinginkan, dan tidak dipanaskan kembali.
6. Tingkatkan Situasi hati dan Keinginan Makan
Mempoisisikan ubi ungu sebagai satu diantaranya makanan dalam piring makan bisa tambahkan situasi hati dan selera makan. Kamu bisa mengolahnya dengan berbagai ragam cara. Misalnya dengan mengukus, tumbuk, dan menaburi keju di atasnya. Ubi ungu dapat dikonsumsi cara dipanggang atau sekadar direbus.
Jangan lupa kunjungi artikel sebelumnya Mengenal Kandungan Nutrisi dalam Ikan Dori
7. Jaga Kesehatan Organ Hati dan Ginjal
Ubi ungu dengan detail mampu menjaga kesehatan organ ginjal dan hati. Ini terutama untuk sebagian orang yang mempunyai permasalahan pada ginjal dan hatinya, konsumsi ubi ungu betul-betul dianjurkan. Mungkin ada hubungan dengan proses pencernaan yang sehat dari konsumsi ubi ungu, sampai turut mengganggu kesehatan organ lainnya.
8. Menurunkan Inflamasi/Infeksi
Ubi ungu memiliki kandungan zat yang mempunyai karakter anti-inflamasi. Ini membuat ubi ungu mampu turunkan produksi zat TNF-alfa. Rendahnya kandungan TNF-alfa akan merintangi berjalannya infeksi pada tubuh. Beberapa jenis infeksi diawali dari radang sendi, radang tenggorokan, dan sebagainya bisa diredakan konsumsi ubi ungu secara teratur.
Rekomendasi Olahan Ubi Ungu yang Enak
Saat ini, ubi ungu bisa dibikin menjadi berbagai ragam tipe hidangan kekinian. Diawali dari camilan sampai makanan penutup yang Kamu bisa berusaha untuk membikin sendiri di rumah. Jangan kuatir karena bahan yang diperlukan ialah barang yang mudah ditemukan di pasar. Berikut rangkuman dari berbagai ragam sumber, delapan resep olahan ubi ungu kekinian yang enak, bergizi, dan mudah di ikuti.
1. Bola-Bola Ubi Ungu
Bahan:
• 500 gram ubi ungu
• 60 gr tepung tapioka
• 30 gr tepung maizena
• 30 gr gula halus
• Garam
• 4 sdm air
• Minyak untuk menggoreng
Isian:
• Keju cheddar
• Bisa isian sesuai selera
Cara membuat:
• Kukus ubi hingga matang, seterusnya lumatkan.
• Pada sebuah tempat campur semua bahan kecuali air, aduk-aduk sampai semua bahan bersatu sampai rata.
• Tambah air dan aduk kembali sampai rata.
• Mengambil sedikit adonan dan gepengkan.
• Masukan keju seterusnya bulatkan
• Goreng dengan minyak, api kecil cenderung sedang hingga matang
• Angkat keringkan siap disajikan waktu berbuka puasa.
2. Muffin Ubi Ungu
Bahan:
• 400 gram ubi ungu
• 3 butir telur ayam
• 50 gr gula pasir
• 50 gr mentega, dicairkan
• 1 sdm tepung terigu
• Garam
• 1 sdt baking powder
Topping:
• Almond slice atau keju parut
Cara membuat:
• Kukus ubi ungu sampai masak, kupas, lalu lumatkan saat kembali masih hangat.
• Campur ubi ungu halus dengan garam, baking powder dan tepung terigu, aduk sampai rata.
• Kocok telur dan gula sampai mengembang, kental berbekas.
• Tuang gabungan ubi ungu
• kocok dengan speed rendah sampai sekedar rata.
• Tuang mentega cair dan aduk kembali sampai susunan adonan mengental.
• Tuangkan dalam cup kertas.
• Berikan topping.
• Panggang sepanjang 45 menit dengan api sedang.
• Angkat dan sajikan.
3. Roti Manis Ubi Ungu
Bahan:
• 350 gram ubi ungu
• 90 gr gula pasir
• 130 gr santan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdm butter
Cara membuat:
• Lumatkan ubi ungu bersama santan sampai halus.
• Dalam wajan antilengket, tuang pure ubi ungu
• Campur dengan gula pasir, garam, dan vanili.
• Masak dengan api kecil sampai berpadu dan masak.
• Aduk lagi hingga rata.
• Sesudah masak dan mengental saran butter.
• Aduk sampai rata sampai adonan mengental.
• Masukan adonan ke cetakan
• Selanjutnya panggang sampai warna kuning keemasan.
4. Sandwich Ubi Ungu
Bahan:
• 250 gram ubi ungu
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 5 lembar roti tawar
• 1 sdm margarine
• 1 butir telur
Cara membuat:
• Kukus ubi yang telah dipotong-potong sepanjang 10 menit.
• Sesudah masak, leburkan ubi sampai benar-benar halus.
• Selanjutnya saran gula pasir dan garam
• Aduk sampai rata.
• Poleskan adonan ubi di atas roti
• Selanjutnya tutup dengan roti kembali, lakukan sampai 5 tumpukkan.
• Pecahkan telur
• Selanjutnya celupkan roti ke telur.
• Oleskan permukaan teflon dengan mentega
• Lemudian panggang roti dengan api sedang.
• Panggang roti di atas teflon sampai warna kuning kecokelatan.
• Angkat dan sajikan.
